Moje variace caesaru
Přísady
- Římský salát - 2 hlávky
- Dubový salát - 1/2 hlávky
- Okurka - 1/2
- Francouzská bageta, stačí půlka
- Olivový olej
- Česnek
- Ančovičky (sardely-můžete použít filetky, ale né očka)
- 3 žloutky
- Dijonská hořčice
- Majolka
- Citrón
- Kuřecí maso (nejlíp prsní řízky, stačí 3 kousky)
- Worchester
- Parmazán(gran moravia, gran padano-dá se nahradit levnější variantou :))
- Sůl
- Pepř
- Bazalka
- Petrželka
- Třtinový cukr
Postup
Jdem na to. Rozpalte pánev, nalijte olivák a dejte tam 3 stroužky česneku. Až česnek zhnědne vytáhněte ho(olej se ochutí lehce česnekem). Bagetku nakrájejte na kostičky a dozlatova orestujte na pánvi. Krutonky vyndejte a nakrájejte si maso. Já preferuji krájet ho na tenké plátky, ale můžete klidně na kousky, záleží na vás :). Maso osolte a opepřete. Přilejte do pánve po krutonkách trošku oleje a kuře osmahněte. Maso pustí štávu a krásně změkne.
Dresing-smíchejte 3 žloutky,asi 2 lžičky worchestru, 2 lžičky majolky, velkou lžíci dijonské hořčice, šťávu z 1 celého citrónu, sůl, pepř a malou lžičku třtinového cukru. Přihoďte nasekané ančovičky, stačí 1-2(pokud máte filetky tak klidně 3) Promíchejte a zalijte asi 150ml oliv.oleje. Teď asi lžíci najemno nastrouhaného parmazánu. Ještě pořádně promíchejte a dejte do ledničky vychladit.
Salát pořádně umyjte(opravdu pečlivě list po listu) a natrhejte do mísy. Nakrájejte okurku a přihoďte. Kleštěma nebo rukama to promíchejte (nemačkejte, jenom míchejte :D).
Teď polejte salát dresingem, přidejte maso i se šťávou z pánve. Natrhejte bazalku a petželku a přidejte k salátu. Pořádně promíchat. Nyní už jenom dosolte nebo dopepřete podle chuti ;)
Servírování
Chce to velký talíř :D. Naberte salát, tak aby v něm bylo od všeho něco. Z parmazánu si udělejte takové hoblinky. Na salát položte hoblinky parmazánu, pokapte troškou oliv.oleje (můžete použít i ocet balsamico) a dozdobte bylinkou :).
Salát je lehký, ale zasytí :) navíc je to dobrota :D
Tak ať vám chutná ;)
Mňamka!
OdpovědětVymazathlavně že chutná :D
VymazatMiluji tenhle salát!
OdpovědětVymazat